Речь пойдет о дымогенераторе для холодного копчения в примере фирмы браво... Всем известно что покупка его достаточно не приемлемая часть с соотношением его простоты установки. Но как сделать его в домашних условиях, мы расскажем потом, а сейчас перечислим все характерные признаки качественного дымогенератора.

В составную часть дымогенератора входит:

• дымогенератор
• компрессор
• шланги подключения
• деревянная крышка

Почему должен быть забор дыма в верху?

• В конструкции с верхним выходом трубка забора находится гораздо выше очага тления, и дым поступает в нее уже достаточно остывшим. Температура на выходе не превышает 25 градусов. Это подходит и для холодного и для горячего копчения (с дополнительным подогревом коптильной камеры);
• При выходе дыма сверху в камере сгорания происходит естественный "поддув" (как в печке с поддувалом). Благодаря этому процесс тления щепы более устойчивый и, даже при выключеном компрессоре, дымогенератор продолжает некоторое время дымить;
• Когда забор дыма происходит в верхней части дымогенератора, дым проходит через весь слой опилок, тем самым попутно очищаясь. Часть смол остается на стенках генератора, соответственно, их меньше попадает в коптильную камеру и на продукты копчения.

Деревянная крышка решает проблему конденсата

Дерево обладает плохой теплопроводностью и хорошо впитывает влагу. Благодаря этому конденсат в верхней части дымогенератора не образуется.
Кроме этого, деревянная крышка убережет ваши руки от случайных ожогов. Железная крышка, которая используется в некоторых дымогенераторах, очень сильно нагревается;

_{Мы не рекламируем фирму, за качество продукции ответственность не несем.}