Хочу поделится рецептом вот такого блюда из горбуши сегодня сам приготовил.
Нам понадобится: острый нож, горбуша свежемороженая, соль поваренная, приправа пряная для засолки рыбы.

У меня две горбуши среднего размера.

 Нашу горбушу следует очистить от внутренностей хорошо промыть холодной водой, чешую счищать необязательно, отрезать плавники (по желанию).Затем нарезаем горбушу на куски ( я все это проделываю когда горбуша еще немного подмерзшая в таком состоянии аккуратнее режется. получается вот такая красота ).

 Далее берем глубокую стеклянную посуду(в моем случае пластиковый пищевой контейнер), на дно насыпаем немного соли и выкладываем слой нарезанной рыбы, сверху посыпаем солью и приправой. И так слой за слоем....( кусочки кладем как можно плотнее ) .

Можно сверху поставить гнет ( я просто закрываю крышкой ) и ставлю в прохладное место например холодильник при температуре +4. Через 3-7 дней (зависит от вашего вкуса) рыба готова, можно пробовать. 
Приправу использую простую, дешевую.